Уважаемый гость! Добро пожаловать. Для получения возможности общаться на форуме зайдите в тему "Регистрация" первого раздела "Что, где, когда?" Выполните инструкции этой темы! У вас все получится!!!
Отправлено: 25.11.15 12:32. Заголовок: Никто ничего не пише..
Никто ничего не пишет!!! Танюшка Красникова еще до нас не дошла!!! А так хочется чего-нибудь вкусненького!!! Хочу вам рассказать о моем любимом блюде - селедке запеченной в фольге в духовке. Рыбу я люблю очень-очень, а селедка - это просто королева на моем столе. Обожаю струганину из селедки. Кто не знает, что это, рассказываю - достается селедка замороженная из холодильника, потом берется тонкий нож и аккуратно начинаем стругать рыбку с боков, я шкуру не снимаю, потом в процессе поедания выброшу ее. Потом делаю смесь соли+перец+любая зеленка, которую вы любите. Потом делаю смесь воды+уксуса+раст.масла (которое вкусное и пахучее). И вот достаешь с холодильника запотевшую бутылочку водочки, наливаешь стопочку, берешь кусочек ржаного хлеба (предпочитаю бородинский, потому что у нас чернее не продается!!!) Выпиваешь рюмочку, кусаешь хлебушек и макаешь ломтики мороженной селедки в соленую смесь, потом в уксусную смесь и НАСЛАЖДАЕШЬСЯ!!!!
ООооооо..... Наконец-то получилось вставить рисунки!!! А то текст уже третий раз набираю!!! Собственно я про рецепт селедочки в духовке в фольге! Берешь селедку, разделываешь, отрезаешь голову и кончик хвоста! Кладешь ее на фольгу, присаливаешь, перчишь, посыпаешь сухой зеленкой!!! Внутрь кладешь дольку лимона, помидорки, репчатого лука, свежую зелень... у кого что есть! ЛИМОН ОБЯЗАТЕЛЕН!! Сверху поливаешь кефиром (кто хочет пожирней, то сметанкой, майонезом) и сверху еще кладешь кусочки сыра! Прищипываю сверху фольгу, как пирожок или вареник и в духовку. Ставлю сначала на 200, потом 170 градусов. После приготовления даю чуть постоять в духовке! Потом достаю из духовки и прямо на тарелку в фольге. Тарелку беру плоскую и чуть больше обыкновенной раздаточной под второе. Разворачиваю фольгу...... И идешь к холодильнику, достаешь запотевшую бутылочку....... Дальше вы уже поняли???!!! Не забудьте кусочек ржаного хлебушка!!!
Скорей разбирайся, Танюшка! Сходи в объявления, я там писала, как удобнее вставлять картинки, чтобы они НЕ занимали полстраницы.... Уверена, что ты начнешь нас тут засыпать всякими рецептами! А твои рецепты обязательно должны сопровождаться картинками.... шоб мы все тут захлебнулись слюнями и быстрей побежали на кухню... готовить что-нибудь вкусненькое!!!
Отправлено: 27.11.15 23:02. Заголовок: Украинский Сникерс
эпиграф Когда тебе порою нелегко, Не вешай нос и не грусти напрасно, А вспомни запах сала с чесноком, И сразу жизнь покажется прекрасной! Я решила вспомнить о незаслуженно забытом продукте всех времен и народов, о САЛЕ! БестСалер!
Нам понадобится кусок cоленого сала, чесночек, приправа("Для гриля") и петрушка.
нарезаем: сало тонкими полосками
петрушку меленько, чеснок через пресс
смешиваем петрушку с чесноком, пласты сала обильно посыпаем приправой. Кто любит острое можно посыпать дополнительно красным перцем.
выкладываем петрушку с чесноком на сало ровным слоем и сворачиваем плотненько прижимая в рулет
заворачиваем рулеты в пищевую пленку и в морозилку! Пришли гости - достаем рулетики, нарезаем(даже замороженные они режутся прекрасно!) и .....(далее по отработанному сценарию) Smile Это еще не все!
Остатки сала(без шкурки) мы перекручиваем на мясорубке с петрушкой и чесноком. Берем хлебушек Бородинский, намазываем, насыпаем борщика
Не знаю, как у кого, но в этот святой момент поглощения сала, лучше ко мне не подходить и ничего не спрашивать! Не услышу!
Отправлено: 13.12.15 02:00. Заголовок: Еще не делала, но мн..
Еще не делала, но мне кажется вкуснятина необыкновенная, к новогоднему столу супер! делюсь!
Селедка "хе" Нам потребуется: сельдь св. мороженная 3 шт
морковь 3 шт лук репчатый 2 шт чеснок 2 зубчика уксус 9% 200 мл соль 1 ч.л масло растительное 2 ст.л соевый соус 4 ст.л кунжут 2 ст.л Селёдку разморозить, почистить от костей и нарезать на кусочки. Залить селёдку уксусом и оставить на 30 минут. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на тёрке для корейской моркови. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Слить с селёдки уксус (можно откинуть на дуршлаг, а я слила уксус через край, чтобы немного уксуса осталось). Затем добавить к селёдке лук, морковь, чеснок, масло, соевый соус, соль и кунжут. Всё хорошо перемешать и поставить на пару часов в холодильник. Селёдка "ХЕ" готова! Приятного аппетита!
[/URL] Ингредиенты на 4 порции: 4 небольших куриных филе 300-350 мл. молока 1,5 ч.л. соли 8 широких полосок бекона немного оливкового масла
Для начинки: пригоршня свежего шалфея 200 гр. рикотты или жирного творога немного сливок или молока 2 ст.л. с горкой натертого мелко пармезана 1-2 зубочка чеснока соль, перец по вкусу Приготовление: 1. Подготовить куриное филе: В глубокую миску влить 100-150 мл. молока, добавить 1,5 ч.л. соли (или по вкусу), размешать, чтобы соль растворилась, положить промытое и обсушенное куриное филе, залить оставшимся молоком, чтобы филе было полностью покрыто, и оставить в холоде на 4-12 часов. 2. Подготовить начинку: шалфей (только листочки), рикотту (творог предварительно протереть через сито), чеснок и натертый сыр. Шалфей и рикотту заменила на укроп, получилось отлично. сложить в миску (чеснок натереть на терке, шалфей(укроп) мелко порезать), немного посолить и поперчить по вкусу и тщательно перемешать, добавляя постепенно молоко или сливки - примерно 2-3 ч.л. (масса просто не должна быть сухой). 3. Подготовленное куриное филе достать из молока, просушить бумажным полотенцем, каждое надрезать вдоль (не дорезая до конца) и раскрыть как книгу, немного отбить, поперчить и разложить в середину подготовленную начинку, предварительно разделенную на 4 равные части. 4. Каждое филе с начинкой сложить кармашком, обернуть 2 ломтиками бекона (желательно, чтобы бекон полностью оборачивал филе, чтобы начинка при запекании не вытекала), выложить в жаропрочную форму, сбрызнуть оливковым маслом (я смазываю кисточкой) и запечь в предварительно разогретой до 200 С духовке в течении 30 мин 5. Готовую сальтимбокку подавать теплой со свежими овощами, зеленым салатом или легким гарниром, либо в качестве холодной закуски.
Нарезаю и подаю в виде нарезки. На столе смотрится обалденно.
Вкуснейшее и оригинальнейшее блюдо — готовится из простых продуктов, а выглядит — как деликатес из шикарного ресторана. Можно делать порционно — одна куриная грудка на порцию, но мне кажется, что вкуснее и сочнее получается, когда всё готовится одним большим слоёным куском.
Ингредиенты:
(порция, примерно, на двоих):
— Грудка куриная филе — 500г,
— Морковь средняя — 2шт,
— Лук репка средний — 1шт,
— Картофель не очень крупный — 2-3шт,
— Масло раст.
— Яйцо — 1шт,
— Кунжут, соль, перец молотый — по вкусу,
— Зелень.
Приготовление:
Куриное филе острым ножом нарезаем на пластины, как можно тоньше, поперчить, посолить Морковь, лук и картофель очищаем и нарезаем: лук — мелкими кубиками, а морковь и картофель — тонкими кружочками. Лук с морковью обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Картофель подсушить до золотистости на сухой сковороде.Зелень нашинковать мелко. Яйцо хорошо взбить. Сковороду смазать растительным маслом, выложить на дно слой филе и смазать его яйцом. Сверху выложить слой картофеля, лука с морковью и зелени. Важно — края филейного слоя должны оставаться свободными, чтобы при запекании они создали эффект «запечатывания» соков внутри запеканки. Слои чередовать,каждый слой из филе обязательно хорошо смазывать взбитым яйцом. Верхний слой смазать яйцом и посыпать кунжутом. Запекать в духовке, предварительно разогретой до 180гр, в течении 30-40 мин, затем увеличить температуру до 220гр и запекать ещё 10 минут. Вот так выглядит куриная вкуснятина в разрезе- удивительно сочная!
Отправлено: 13.12.15 19:26. Заголовок: Сальтисон из свиной рульки
Хочу предложить вкусный, нарядный, очень несложный и сравнительно бюджетный вариант закуски, альтернатива холодцу.Особенно вкусно в союзе с аджикой или горчицей Итак, список продуктов: Рулька свиная - 1,5 кг. Морковь - 1 шт. Луковица - 1шт. Сельдерей - 3 стебля с зеленью ( прекрасно можно обойтись и без него, это на любителя) Желатин - 1 столовая ложка Чеснок - 5 - 7 зубчиков Каперсы - 2 столовые ложки(можно заменить маринованными огурчиками) Перец душистый - 10 горошин Лавровый лист - 2 шт Соль, перец молотый Рульку для начала необходимо замочить в холодной воде на 3-4 часа, за это время раза два поменяв воду. Затем уложить рульку в кастрюлю, залить холодной водой, добавить целую морковку, луковицу тоже целиком и стебли и зелень сельдерея. Поставить на огонь, довести до кипения, снимая пену. Добавить душистый перец и лавровый лист, убавить огонь до минимума и варить при тихом кипении 3-3,5 часа. За час до готовности добавить соль - 1 столовую ложку. Вынуть рульку из бульона, а сам бульон процедить. Рульку оставляем остужаться. Чеснок мелко режем, а лучше выдавить через чесночницу. Желатин смешать с 6 столовыми ложками холодной воды. Дать набухнуть минут 20. Затем нагреть его, не доводя до кипения. Добавить стакан процеженного бульона, размешать. Аккуратно срезаем с рульки кожу и тщательно счистить с неё весь жир. Берём форму и застилаем её пищевой плёнкой так, чтобы концы её свисали. На дно форму выкладываем половину подготовленной кожи Мясо отделить от костей, порезать его, смешать с чесноком, посолить, поперчить по вкусу. На кожу уложить половину нашего мяса, уплотнить слегка. Залить мясо несколькими столовыми ложками нашего желатинового бульона. Выложить каперсы. Вместо каперсов легко можно взять оливки или солёные, мелко порезанные огурчики. На каперсы укладываем оставшееся мясо, уплотняем и заливаем бульоном. Бульон должен лишь слегка показаться на поверхности мяса, поэтому важно не сразу всё вылить, а постепенно. Сверху выложить оставшуюся кожу и накрыть концами плёнки Сверху водрузить какой-нибудь груз и убрать на ночь в холодильник Затем достаём, раскрываем плёнку, переворачиваем на блюдо, нарезаем, наслаждаемся
В приготовлении проще простого, единственное нужно набраться терпения в ожидании пока мясо подвялится. Результат превзойдет все Ваши ожидания. Состав:
Куриное филе — 2 шт Соль (желательно крупная морская) — 100 г Сахар — 1 ст.л. Специи по вкусу
Приготовление: Куриное филе обсыпать со всех сторон солью смешанной с 1 ст.л. сахара. Поставить на сутки в холодильник. Иногда доставать и переворачивать на другую сторону. Через сутки вымочить в холодной воде 2,5 часа, периодически меняя воду. Куриное филе обсушить и натереть любимыми специями. Завернуть в марлю и подвесить на сквозняке в тени. Где-то через 5-7 дней бастурма будет готова. При подаче нарезать и украсить зеленью.
Это мой любимый рецепт. Помидоры свежие - 1 кг; Чеснок (головка) - 1 ; Сладкий перец - 2 шт; Растительное масло - 50 г; Сахар - 50 г; Соль - 1 ст.л.; Уксус 9% - 50 мл; Красный, черный молотый перец (по вкусу) ; Зелень (укроп, петрушка) ; Морковь - 1 шт; 98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb) Помидоры (желательно небольшие) помыть и разрезать пополам. Чеснок и сладкий перец перекрутить на мясорубке или натереть на терке. Хорошо перемешать. Морковь натереть на терке для корейской моркови или обычной крупной терке. Зелень измельчить.
В банку выкладывать слоями - половинки помидоров, срезом вверх, далее чеснок с перцем, морковь, зелень. Через два-три слоя посыпать красным молотым перцем, по желанию - черным. Можете добавлять любые специи, которые вам нравятся.
Приготовить маринад (холодный): уксус смешать с сахаром, солью и маслом до растворения ингредиентов. Залить маринадом помидоры, банку закрыть крышкой и поставить в холодильник вверх дном (я использую банку с закручивающейся крышкой). Через 8 часов эти вкуснейшие помидорчики можно кушать. Но чем больше помидоры маринуются, тем вкуснее получаются. Хранить в холодильнике. Я делаю вот такой Tupperware чаше. Прошу прощение за фото, показывала девочке, как выкладываю помидоры, снимала старым мобильником.
Отправлено: 13.12.15 19:59. Заголовок: Праздничный рулет из свинины с языком
Делала в прошлом году на Пасху. Народ был в восторге, все просили рецепт. Продукты: Язык говяжий 500 г свиная шея 700 г бекон (нарезка) 5-6 шт. соль смесь перцев прованские травы гвоздика 2 шт. душистый перец 3 шт. лавровый лист 1-2 шт. чай (чёрный) 2-3 ч. л Приготовление: Говяжий язык тщательно вымыть. Отварить до готовности с добавлением гвоздики, душистого перца и лаврового листа. Приготовить чайный маринад с пряностями (гвоздика, душистый перец, лавровый лист), довести до кипения. Готовый язык очистить от кожи под струёй холодной воды, погрузить в чайный маринад, оставить до полного остывания. Свиную шею надрезать вдоль не до конца, раскрыть как книгу, посыпать солью, смесью перцев и прованскими травами, отбить слегка, выравнивая по толщине. Подготовленный пласт свинины застелить пластинами бекона(если свинина жирная, то можно обойтись и без него) Выложить маринованный язык, свернуть плотным рулетом, обвязать шпагатом. Рулет поместить в жаропрочную форму, влить немного чайного маринада, плотно укрыть фольгой. Запекать при 240* 30 мин. Не открывая дверцу духовки, выключить и оставить в духовом шкафу до полного остывания. Если в форме осталась жидкость – слить, поставить готовый рулет под пресс на ночь в холодильник.
Этот салат делаю уже много лет, очень вкусный, 100% успех) Ингредиенты
400 г шампиньонов 300 г копченого куриного филе 150 г корейской моркови 150 г чернослива без косточек 300 г огурцов растительное масло соль перец майонез Грибы мелко нарезать. Пожарить грибы на растительном масле до тех пор, пока не испарится вся жидкость. Филе нарезать кубиками. Огурцы нарезать кубиками. Морковь немного измельчить. Чернослив мелко нарезать. На дно салатницы выложить грибы, посолить, поперчить, смазать тонким слоем майонеза. Филе выложить на грибы, смазать тонким слоем майонеза. На филе выложить морковь, смазать тонким слоем майонеза. На морковь выложить чернослив, смазать тонким слоем майонеза. На чернослив выложить огурцы, снова смазать тонким слоем майонеза. Затем слои повторить. Приятного аппетита!
Отправлено: 16.12.15 17:16. Заголовок: Все легко и просто!!..
Все легко и просто!!! Картофельные оладушки с семгой на праздничный стол!!! Семгу можно заменить на другую рыбку!!! Картофельные оладушки умеете печь??? Тогда за работу!!!
Отправлено: 29.12.15 20:06. Заголовок: Всем привет от Тани ..
Всем привет от Тани Красниковой.....она не может попасть на форум и попросила меня передать вам вкусняшки к празднечному столу
Курица «Удиви соседку»
Вкуснейшее и оригинальнейшее блюдо — готовится из простых продуктов, а выглядит — как деликатес из шикарного ресторана. Можно делать порционно — одна куриная грудка на порцию, но мне кажется, что вкуснее и сочнее получается, когда всё готовится одним большим слоёным куском. Ингредиенты: (порция, примерно, на двоих): — Грудка куриная филе — 500г, — Морковь средняя — 2шт, — Лук репка средний — 1шт, — Картофель не очень крупный — 2-3шт, — Масло раст. — Яйцо — 1шт, — Кунжут, соль, перец молотый — по вкусу, — Зелень. Приготовление: Куриное филе острым ножом нарезаем на пластины, как можно тоньше, поперчить, посолить
Морковь, лук и картофель очищаем и нарезаем: лук — мелкими кубиками, а морковь и картофель — тонкими кружочками. Лук с морковью обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Картофель подсушить до золотистости на сухой сковороде.Зелень нашинковать мелко. Яйцо хорошо взбить. Сковороду смазать растительным маслом, выложить на дно слой филе и смазать его яйцом. ...
Отправлено: 18.01.16 16:09. Заголовок: Вот про наливной пир..
Вот про наливной пирог! наливной пирог на кефире Я делала такой, но с добавлением майонеза! Теперь хочу этот попробовать! А я делала вот этот на майонезе. В сметану добавляла кефир, чтобы сметана не была такая густая. Полстакана сметаны, полстакана кефира. с майонезом Хочу попробовать такой пирог с капустой, с яблоками.... т.е. с другими начинками! Думаю, с рисом+яйцом тоже будет неплохо!
берем куриные желудки 1 кг. (нам так и 2 уже мало) режем соломкой, слаживаем в кастрюлю или как я в глубокую сковороду. Заливаем водой сверхом и на медленномм огне варим пока воды не останется (это если в сковороде). Потом туда масличка слегка, лучка соломкой солька (у меня адыгейская) перчик черный. Потушили минут 5-10 и добавляем 4 ст.л. уксусуса и 2-3 (на вкус) ст.л. сонвого соуса. Обыкновенного из Магнита. Еще минут 10 потушили помешивая, выключаем и даем хотя бы 30 мин. настояться. Это если терпежу хватит. Я так хоу подворовываю по чуть чуть. УСЕ!!!
Огурцы, соль, 9% уксус, сахар, укроп(зонтики), листья хрена, острый перец, зубчики чеснока, иногда добавляю листья смородины. Другие травки и пряности в огурцах не люблю. Огурцы предварительно замачиваю на несколько часов. Кончики не срезаю.
Кулинарными ножницами нарезаю листья хрена и укроп длиной 5-6 см. Так они меньше занимают места в банке, легче укладывать огурцы, а аромат остается прежним.Хорошенько мою банки, не стерилизую. На дно банок укладываю нарезанные листья хрена, укроп, зубчики чеснока . нарезаю острый перец. Количество - на ваш вкус. Простерилизовать крышки. В большой кастрюле ставим воду и параллельно ставлю электрочайник. Когда вода хорошенько закипела на банку ставлю воронку и заливаю кипятком под самое горлышко и сразу накрыть крышкой. Если воды немного не хватило, то банку доливаю кипятком из чайника, а если много получилось воды, то остаток из кастрюли выливаю. Кастрюли для консервации у меня большие, по 8 и 12 литров, что позволяет закатывать сразу 7-8 банок. У кого такой тары нет, кипятите воду сразу в 2-3 кастрюлях, так быстрее. Даем огурцам постоять 5 минут а затем одеваем крышечку для слива и сливаем воду обратно в кастрюлю, банку сразу накрываем крышкой. Снова доводим воду до кипения, заливаем огурцы и сразу сливаем эту воду. В качестве мерки я использую 100 граммовый граненый стаканчик, а вы можете взять мерку для воды и ориентироваться по 100 граммовой метке. На одну трехлитровую банку огурцов я беру: не полный стаканчик соли, набирайте как бы по ободок стакана(у нас говорят:"По Марусин поясок") половину стаканчика сахара и полный стаканчик уксуса т.к моей кастрюли хватает для заливки 7 трехлитровых банок, поэтому я добавляю в кастрюлю 7 стаканчиков соли, 3,5 стаканчика сахара, 7 стаканчиков уксуса. Накрываю крышкой и довожу до кипения. Я все всегда закатываю на табуретке, мне так удобно)))) На табуретку стелю старое полотенечко, ставлю банку, воронку, заливаю рассолом под самый край банки и закатываю. Протираю вокруг крышки полотенцем, наклоняю банку и смотрю чтобы нигде не сочилась вода. Стелю старое одеяло на пол и на него переворачиваю банки, сверху накрываю другим одеялом и хорошенько укутываю. Оставляю так до полного остывания.
Для корнишонов,я их закатываю в литровых баночках, у меня чуть другой рецепт. Так же заливаю три раза, но на одну литровую баночку у меня идет: 1 столовая ложка без горки соли 1 столовая с горкой ложка сахара 2 столовые ложки 9% уксуса
Огурчики с кетчупом(просто улетают зимой) Делаем по такому же принципу т.е. заливаем дважды, а на третий раз рассолом На 5 стаканов (250 гр стакан) воды 1 стакан сахара 1 стакан 9% уксуса 2 столовые ложки соли 6 столовых ложек кетчупа Заливаем 2 раза кипятком, 3 раз-рассолом. Из трех порций получается 12 литровых баночек. Кетчуп покупаю чили. Для девочек из Украины: кетчуп чили фирма Чумак
Зой, пишу сюда- просто чтоб была активность( Как ты кабачки свои делаешь? В духовке которые. Я в и-нете почитала- там с о сметаной, яйцами... А ты разве так писала? Мне ж надо здоровую еду. И ещё там- просто плёсточки разложены по листу- мне мало будет) Если сюда нельзя болтологию- больше не буду)
Светик!!! болтать не по делу НЕЛЬЗЯ ТОЛЬКО В ЗАКРОМАХ!!!! В остальных местах можно!!! У меня силиконовая латка! Вот такая - http://vostorg-shop.kz/userfiles/product_img/photos/1447_3.jpg Я не кладу туда ни масла... ничего! Кабачок очищаю от кожуры, нарезаю средними кубиками, где-то 1,5 - 2 см. Сладкий болгарский перец режу соломкой. Хотя говорят, что нарезка должна быть одинаковой.... нууу... я вот так! Потом тру морковку на крупной терке, хотя можно тоже как-то порезать... но помельче, может пластиками... не знаю... я тру! Просто морковь готовится дольше чем кабачок! И вот насыпаю слой кабачка, потом притрусила перцем и морковкой и чуть присоли, поперчила. Опять слой! Потом на все это чайной ложкой накладываю сметану! Пониже жирности! Просто столовой ложкой будут получаться большие плюхи!!! И еще сверху посыпаю сыром тертым! Сыром можно посыпать попозже, когда уже будет полуготовность!!! Ну и все! в духовку, сначала ее нагрела, а потом убавила до 170. Потом посыпала сыром и подождала, когда он возьмется коричневой корочкой!!! Мне очень понравилось!!!
Сообщение: 365
Зарегистрирован: 24.11.15
Откуда: Россия, Тюмень
Репутация:
2
Отправлено: 29.07.16 08:16. Заголовок: Таня, я совершенный ..
Таня, я совершенный профан в кулинарии и заготовках, но помогаю маме закручивать сами банки(у неё уже руки болят)И (не вникаю), но краем глаза вижу примерно. И вот мне странным показалось 1, 5 СТАКАНА уксуса........мне , кажется это так много, Может быть-ложки?1,5. или я ошибаюсь?и стакан сахара?????
1, 5 СТАКАНА уксуса........мне , кажется это так много, Может быть-ложки?1,5. или я ошибаюсь?и стакан сахара?????
Оль, все написано правильно! Ты же не на банку это берешь, а на 3ЛИТРА ВОДЫ! С трех литров у тебя получится 5-6 баночек литровых, если не больше, точно просто не помню. Я даю только проверенные рецепты, те которыми пользуюсь сама и которые пользуются успехом. Попробуй сделать одну порцию, ты не пожалеешь 100%. Эти кабачки часто использую в салатах вместо огурцов.
Очень простой в приготовлении рецепт. Интересный грибной вкус. Ингредиенты: Кабачки — 1,5 кг (можно использовать цуккини) Соль — 1 ст.л. Перец чёрный (молотый) -0,5 ст.л. Сахар – 2 — 3 ст.л. Масло растит. – 0,5 стакана Укроп -1 пучок. Уксус – 0,5 ст. (9%) Чеснок – 4-5 зубчиков. Есть подобный рецепт еще и с морковкой, так что за вами право выбора- добавлять ее или нет. Кабачки почистить, порезать ломтиками довольно крупно, чтобы кусочки напоминали порезанные грибы. Если сердцевина у кабачков рыхлая, то её нужно вырезать, иначе эффекта груздей не получится. Укроп порезать, чеснок почистить и порубить ножом. Всё смешать и оставить часа на 3 мариноваться при комнатной температуре. Затем разложить в стерильные банки, накрыть стерильными крышками и поставить их в большую кастрюлю с тёплой водой (если поставить в кипящую воду, то банки могут треснуть). Вода должна доходить до плечиков банки. Стерилизуете 5-7 минут с момента закипания воды. Закатать, перевернуть вниз горлышком, не укутывать. Оставить в таком состоянии до остывания. Затем поставить в прохладное место до зимы. Приятного аппетита!
Этот способ консервации огурцов по моему мнению самый лучший и вкусный, из всех что мы перепробовали за много лет. Ни одна банка за все время не «вспучилась» , и не «бабахнула». В этом году уже 5-й сезон таких огурчиков в нашей семейке. Советую всем. Приготовление:
Делаем рассол:
В 1,5 литра холодной не кипячёной (лучше родниковой ) воды растворить 2 ст.ложки соли, 1 ст. ложку сахара. Огурцы тщательно промыть и подготовить к консервации. Разместить их в стерильную банку, уложив на дно укроп, чеснок, лавровый лист. Сверху огурцов положить острый перец (мы ложим половинку). Залить рассол в банку почти под горлышко, и прикрыть горлышко сеточкой или марлей, что бы ничего не попало в наши консервы. Выдерживать всё в комнатной температуре 3 дня , периодически снимая накопившуюся пенку. Далее не переживайте. Рассол мутнеет, огурцы меняют цвет, появляется легкий аромат. Процесс идет по плану. На 3 день рассол нужно слить в емкость, и прокипятить 5-6 минут, снимая образующуюся пену. А сами огурцы нужно промыть кипятком (налить в банку потрясти и вылить) Затем заливаем кипящий рассол обратно в банку (не оставляя воздуха в банке, при необходимости долить кипятка), и консервируем крышкой. Огурцы приобретут тот неповторимый вкус только через 20-30 дней, когда рассол в банке станет прозрачным. Приятного аппетита! Состав: Огурцы молоденькие, хрустящие 2-2,5 кг соль 2 ст.ложки сахар 1 ст.ложка лавровый лист 1 шт перец острый — половинка или 1 шт. зонтик укропа (соцветия) 1 шт. чеснок 3-4 зубочка Выход 3л. банка
Отправлено: 03.08.16 05:50. Заголовок: ГРУШИ ДЛЯ СЕРЕЖИ Эт..
ГРУШИ ДЛЯ СЕРЕЖИ
Эти груши получились ну просто очень вкусные! Зимой лучше и не придумаешь десерта. Главное для этого рецепта брать крепкие груши чтобы они сохранили форму. Серенький мой теперь лично процесс контролирует, чтоб ни одна груша налево не сбежала!
на 3-х литровую банку груши красивые, с крепкой кожицей. одна в одну примерно 1.5 кг сахара 400 граммов(на всю банку) 1 пакетик ванильного сахара(на банку) 1ч.(не полная) ложка лимонной кислоты(на всю банку) Груши хорошо вымыть, разрезать на половинки вырезать серединку. хвостики и кончики(чистить не нужно),в стерильные банки уложить груши срезом вниз по плечики. Вскипятить воду (примерно 1.5 литра, это с запасом),залить груши стольким количеством воды сколько войдет в банку, лишнюю воду вылить, выдержать 5 минут, воду слить, добавить в нее сахар, снова закипятить, дать покипеть минуты 2-3,снова залить груши выдержать еще 5 минут, в третий раз слить сироп, закипятить, добавить ванильный сахар и лимонную кислоту, кипятить еще несколько секунд, залить сиропом груши до самого горлышка, укупорить стерильной крышкой. перевернуть вниз горлышком. укутать на 2-е суток. После заливки груши осядут и их получится примерно пол банки.
Девочки, НАПИТОК ДЛЯ ДЕВИЧЬИХ ПОСИДЕЛОК. (Ну и Серенькому нальем!)
3 крупных лимона, 2/3 тонкого стакана сахара, бутылка водки (0,5 л). Пропорции можно смело менять. Кому то послаще, кому то наоборот. Лимоны режем, вынимаем кости, лимоны пропускаем через мясорубку. Добавляем сахар, заливаем водкой, перемешиваем. Дать настояться хотя бы 8-12 часов (чем дольше стоит, тем насыщенее). Процеживаем через марлю, а затем(если есть) и через бумажный фильтр для кофеварки. Пить охлажденной Предупреждение! Напиток коварный!!! Пьется легко, но всегда есть опасность, что Ваш собутыльник(ца) домой самостоятельно уйти не сможет Вместо лимонов можно взять 2 стакана черной смородины или клюквы. Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!
Скажу сразу. Рецепт из интернета. Но очень уж он у нас прижился. Мне вообще легче пирогов напечь, а не выдумывать, чем моих мужиков кормить.
МЯСНОЙ ПИРОГ "ХРИЗАНТЕМА
Ингредиенты: Мясной фарш (свинина, говядина) - 500 г. Лук - 1 шт. Чеснок 1 зубчик Вода - 100 мл. Кубик куриного бульона - 1 ч.л. Сыр - 140 г. Сливочное масло - 30 г. Соль, красный и черный перец - по вкусу. Для теста: Молоко - 125 мл. Кефир - 125 мл. Дрожжи сухие - 1 пакетик (7 г.) Сахар - 1 ст.л. Соль - 1 ч.л. Яйцо - 1 шт. Мука - 500 г. Растительное масло - 6 ст.л. Способ приготовления Шаг 1 В молоке распустить дрожжи, добавить сахар и отставить в сторону на 15-20 минут, чтобы дрожжи ожили. Шаг 2 Смешать молоко, кефир, сахар, соль, яйцо, растительное масло. Хорошо перемешать, добавить дрожжи, просеянную муку и замесить мягкое тесто. Накрыть миску с тестом плёнкой и поставить в тёплое место примерно на 1 час. Затем тесто обмять и разделить на две равные части. Шаг 3 Одну часть убрать снова в миску и накрыть кухонным полотенцем. Шаг 4 Вторую часть теста раскатать в пласт толщиной в 3-4 мм (стол подпылить мукой при необходимости). Шаг 5 Выдавить из теста стаканом кружки (у меня диаметром 7,5 см). Остатки теста собрать, обмять, снова раскатать и выдавить кружки. Прикрыть затем заготовки плёнкой, чтобы не обсыхали. Шаг 6 На кругляшке распределить равномерно 1 ч. л. фарша (полную), щепотку сыра. Сложить её пополам. Затем ещё раз пополам. Кончики слегка снизу прищипнуть. Шаг 7 Уложить заготовки плотно друг к другу в форму (диаметром 28 см). Шаг 8 Форму смазать сначала растительным маслом, затем на дно уложить бумагу для выпечки и её тоже промазать маслом (таким образом легко можно будет выбрать пирог из формы). Шаг 9 Когда все кругляшки используете, перейти ко второй части теста и таким же образом поступать, как и с первой. Шаг 10 Для серединки взять 3 половинки от кругляшек намазать фаршем. Наложить половинки в нахлёст друг на друга. Свернуть рулончиком, начиная с нижнего и уложить в серединку пирога. Форму прикрыть плёнкой и дать время для расстойки, примерно 20-30 минут. Шаг 11 Смазать верх взбитой слегка смесью: 1 желток + 1 ст. л. молока. Шаг 12 Выпекать в разогретой духовке при t-180°C, примерно 35-40 минут, по середине духовки (за 15 минут до окончания выпекания сбавить температуру до 175°С). Шаг 13 Готовый пирог смазать растопленным сливочным маслом (30 г) и накрыть полотенчиком минут на 15. Приятного аппетита!
Замечательный рецепт домашнего сыра. Быстрый и «без заморочек». Вкус типа сулугуни или нежной брынзы. Можно делать с укропом, кинзой, грецкими орехами, оливками, паприкой. Но мои мужики после всех экспериментов предпочли просто сыр, без добавок. Максимум с кинзой. Итак: 1 литр молока 1 ст.л. крупной соли 200 мл сметаны 3 яйца
Приготовление:
В молоко положить соль и все это закипятить. Сметану взбить с яйцами (просто равномерно соединить) и тонкой струйкой влить в кипящее молоко.
Варить, помешивая, 3-4 минуты. Когда образуются крупные хлопья, добавить порезанный укроп (еще добавили мелкопорезанную половинку китайского чеснока). А затем сыр надо процедить через сито или марлю.
Отжать, поставить на ночь груз и убрать в холодильник.
Итак... Не все мы грузины... Wink Но грузинский ткемали знаем и любим, наверное, все! Вкус и аромат этого кисло-сладко-остро-пряного соуса... может свести с ума!!! Любое мясо, поданное с таким соусом, приобретает совершенно изысканный и неповторимый вкус... nyam2 nyam2 nyam2
Настоящий грузинский ткемали готовят из слив одноименного сорта “Ткемали”. К сожалению, у меня такой сливы нет. Зато на даче растет – ТЁРЕН! Вот из него я и готовлю свой – “Грузинский ткемали по-моему!” Сливу можно использовать, в принципе, любого сорта, лишь бы она была не очень сладкая и не очень зрелая. В зависимости от сорта сливы, вы можете приготовить ткемали разных цветов – желтого, зеленого, красного... Я готовила все три варианта. Хороши ВСЕ!!! А как эффектно выглядит на праздничном столе такой трехцветный НАБОР в соуснице из трех секторов!!! (У меня есть такая, а у вас?! girl_blum )
Нам понадобится: - слива - чеснок - острый зеленый перчик (не обязательно, но желательно) - соль и сахар - острый молотый красный перец - свежая зелень: кинза, укроп, мята (возможны вариации) - кориандр (в зернах или молотый)
Из свежей зелени можно брать только кинзу, или только укроп, или и то, и другое. Мяту нужно брать совсем чуть-чуть, не переборщите! А можно ее вообще не добавлять, это на любителя. У неё слишком сильный и специфический аромат для ткемали... В самом крайнем случае, при катастрофическом дефиците свежей зелени, можно от нее отказаться вовсе... Но сухой кориандр – категорически необходим!!!!
Итак, сегодня у меня тёрен: Фото
(Упс!.. Shocked Существо, позирующее в центре, – не было приглашено на фотосессию... Embarassed ЧЕСС-СЛОВО!!! Но эта красотка решила сама себя увековечить на просторах нашего сайта... Звезда экрана!.. Ну, так тому и быть! Smile )
Из зелени cегодня: укропчик (правда уже зацветший, зонтиками, ничего страшного!) и чуточку мяты. А пучок непонятных “палочек-веточек” (которые вы видите на фото между ними) – это стебельки того самого укропа, они нам тоже пригодятся! Свежей кинзы не было, он у меня уже давно дал семена, кои и были собраны и обозваны модным словом “кориандр” Wink ... Ну и чесночок, свой, свеженький... (Зеленый острый перчик с фотографии убёг... по непонятным причинам... girl_haha ) Фото
Этап первый: Отваривание сливы... Говорю сразу, косточки из слив я НЕ ВЫКОВЫРИВАЮ! УПАСИ БОЖЕ... Но если таковые любители есть, то на здоровье! Smile Ну а если у вас нет подходящего дуршлага для протирания, или если у вас с ним (с дуршлагом) сложные отношения Wink , то вам придется работать блендером или мясорубкой, а значит... Комментарии излишни. Мои соболезнования... wacko1
Теперь – секретное оружие! Делаем из зелени пару букетиков, обвязываем обычной ниткой и отправляем на дно кастрюли (включая и пучок грубых стебельков). Фото
Для чего? Для ароматизации сливового “бульона”! Дело в том, что я не люблю, когда в ткемали МНОГО зелени. На мой взгляд, она нарушает структуру соуса и ухудшает цвет. Но аромата и пряности всё-таки хочется побольше... Поэтому, прибегаем к такому компромиссному способу. В сам соус мы добавим совсем чуть-чуть зелени, а восполним ее аромат и вкус, проварив зелень вместе со сливами... Но опять же – делать это совсем НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО!!! Wink
**** Ребятки! На фото (выше) на дне кастрюли НЕ перец горошком girl_haha , а просто несколько слив - для колорита!!! Решила это уточнить, поскольку, как оказалось, "картинка" вводит в заблуждение некоторых товарищей с особо богатым воображением!... Wink girl_haha praising
Сливы моем и отправляем в кастрюлю, прямо на наши букетики. Фото
Заливаем небольшим количеством воды (чтобы не прилипло) и ставим на огонь. Сливы НЕ должны быть полностью покрыты водой! Достаточно от 1/2 до 1 стакана воды на каждый килограмм слив - в зависимости от их мягкости. Чем мягче и сочнее сливы, тем меньше нужно воды. Крепкие сливы будут развариваться дольше и, соответственно, потребуют больше воды... Буквально через несколько минут сливы начнут сами давать сок (как на фото), так что не переборщите с водой! Фото
Отвариваем сливы до мягкости. Присматривайте, чтобы они не прилипли ко дну. Когда они начнут лопаться, развариваться, разваливаться... - можно выключать. Фото
Очень сильно разваривать их в пюре не надо! У каждого сорта слив – свой нрав и, соответственно, разное время разваривания! Мой тёрен варился минут 10-15 (но он был недозревшим, очень крепким), тот же тёрен, но зрелый (я готовила параллельно и сливовый сок), разварился за 7 минут, а еще у меня есть сорт жёлтых слив, которым достаточно буквально пары минут!!! Так что, смотрите сами...
Этап второй: Протирание слив... Я делаю это с помощью моего родимого дуршлага... Вы можете делать это, как вам удобнее. НО! Здесь тоже есть один нюанс! Wink Если мы используем для ткемали ВСЮ эту массу, вместе со ВСЕМ образовавшимся соком, то либо наш ткемали получится слишком жидким, либо нам придется его долго уваривать, что, разумеется, нежелательно! Поэтому, выливаем нашу сливовую массу в дуршлаг, установленный на какой-нибудь подходящей кастрюле, и просто даем немного стечь соку (взвару). НИЧЕГО ПОКА НЕ ОТЖИМАЯ! Наши уже потрепанные букетики вылавливаем и выбрасываем (аах, как это по французски!... Smile ) Фото
Минут через 5-10 (без фанатизма), когда ОСНОВНАЯ часть водички сцедится, переставляем дуршлаг со сливой на другую кастрюлю и оставляем, пока остынет – чтобы рука терпела... Фото
Откапанный сок (он будет прозрачный, но очень насыщенного цвета и аромата, и кислыыыыыыыый...) – НЕ ВЫЛИВАТЬ! Нам он еще пригодится – для “доводки” консистенции ткемали до ума... ну и еще кое для чего! Wink Фото
Теперь начинаем протирать сливовую массу через дуршлаг. Если объем массы большой, располовиньте ее и протирайте по частям, так удобнее... Ну, с этим процессом вы уже знакомы – протираем рукой, круговыми и вдавливающими движениями... Ну и, как обычно, надев медицинские перчатки! Wink И не забудьте помыть руки (уже в перчатках) со средством для мытья посуды, чтобы ушел резиновый запах... Фото
Фото
Фото
В конце концов получаем такую горсточку из косточек и кожицы... Фото
И опять же – НЕ ВЫБРАСЫВАЕМ ее! Для ткемали мы ее использовать НЕ будем, но зато можем сделать... то самое, кое-что другое Wink ... Поэтому, заливаем выжимки холодной водичкой, перемешиваем и оставляем... пока! На фото они в графинчике справа, а слева в баночке – откапанный вначале отвар: Фото
А вот что мы увидим, приподняв дуршлаг после протирки.. Эти “сталактиты” girl_haha аккуратно ложечкой соскребаем в наше пюре... Фото
Фото
Перемешиваем и получаем массу великолепной густой консистенции, очень красивого насыщенного цвета, с приятным тонким ароматом... Фото
Этап третий: Подготовка специй... Добавляем в наше пюре пока только соль и сахар, перемешиваем и оставляем. Фото
Фото
Количество соли и сахара – строго... по вкусу! Wink Пропорций давать не хочу и не буду! Ну, это манера у меня такая… Smile Smile Smile Smile А если серьезно, то, правда, всё зависит от ваших предпочтений и… вкуса самой сливы! Но соус должен быть именно кисло-сладкий! Только НЕ ПЕРЕБОРЩИТЕ сейчас с солью и сахаром! Они же не растворятся моментально! Пусть масса постоит, пока мы будем готовим остальное. Она пропитается, соль и сахар хорошо растворятся, а в самом конце мы уже “доведем” вкус до… совершенства! Yahoo!
Теперь прочие специи... Берём модный ныне блендер с ножами... (У кого нет этого чуда техники, вполне может обойтись банальной мясорубкой или чеснокодавкой!) Забрасываем в него чеснок и острый зеленый перчик (у меня он оооочень острый!) и рубим в кашицу: Фото
Фото
Чтобы масса рубилась лучше, совсем в пюре, можно добавить пару ложек нашей сливовой пюрешки: Фото
Фото
Затем добавляем немного свежей зелени. У меня укропчик – зелень и немного свежих зонтиков, и буквально несколько листочков мяты (которая не пожелала фотографироваться и спряталась под укропом... смущается... молодая еще... Smile ). И еще раз повжикаем: Фото
Фото
Теперь кориандр. Берём ступку (желательно – бронзовую, дореволюционную, пра-прабабушкину... Smile Smile Smile) и толчём зерна, без фанатизма - совсем в пудру не обязательно! Фото
Фото
Если таковой у вас нет, можете воспользоваться любой другой подходящей чудо-техникой либо... подручными средствами... Ну а если у вас кориандр готовый, в порошке, то тем лучше! Всё готово!
Этап четвёртый: Приготовление собственно ткемали... Выливаем сливовое пюре в кастрюлю, в которой будем его варить. Тут еще один ньюанс-компромисс! Поскольку соус достаточно густой, а уж слива вообще имеет мерзкую привычку пригорать ireful ireful ireful , то варить соус оооочень советую в АЛЮМИНИЕВОЙ кастрюле! Хотя я очень этого не люблю! (кто читал мои рецепты, знает Wink ...) К сожалению, тут это – просто жизненная необходимость... Но чтобы свести контакт фруктов с алюминием к минимуму, я ДО этого момента всё делаю в эмалированной посуде – и отвариваю сливу, и протираю... И только потом перекладываю в алюминиевую - для варки... (Можно варить и в НЕРЖАВЕЙКЕ! Это вообще - отлично! Wink )
Пришел черед нашего сока-отвара (который в банке, а не в графине!!! Wink ) Добавляем его в наш соус (по чуть-чуть и НЕ ВЕСЬ!!!), просто доводя консистенцию соуса до нужной! У меня ушло не много, около 0,5 стакана, у вас может быть больше/меньше. Для ориентира - соус должен быть НЕМНОГО БОЛЕЕ ЖИДКИМ, чем хотелось бы иметь его в готовом виде. Во-первых, он еще немного уварится, а во-вторых, после остывания - еще немного загустеет! Фото
Ставим наш соус на огонь, пусть уже нагревается... А мы будем параллельно доводить вкус... И заодно регулярно помешивать, чтобы не пригорало! Добавляем в наше пюре – молотый кориандр и острый красный молотый перец: Фото
а также чесночную массу: Фото
Всё добавляем ПОНЕМНОГУ и ПОПЕРЕМЕННО, хорошенько перемешивая и ПРОБУЯ... При необходимости, добавляем еще немного соли и сахара... Для ориентира: ВКУС ДОЛЖЕН БЫТЬ – КИСЛО-СЛАДКО-ОСТРО-ПРЯНЫМ, и при этом ПРИЯТНЫМ ИМЕННО ВАМ!!!!
И постарайтесь сделать это, пока масса еще теплая, потому что вкус уже горячей массы может вас обмануть! К тому же, кипящая сливовая масса имеет дурную и опасную привычку (еще одну!) – ПЛЕВАТЬСЯ! ireful ireful ireful Причем совершенно неожиданно и очень метко! Почище верблюда... Smile Smile Smile Smile Smile Smile
Доводим массу до кипения (видите маленькие вулканчики? вот оттуда она и плюётся! Smile), после чего кипятим минут 5-10, часто и активно помешивая, аж скребя по дну кастрюли!!! Wink Фото
И, наконец, заливаем в заранее ошпаренные, горячие и СУХИЕ банки или бутылки. (Я использую стеклянные бутылки от покупных соков и кетчупов, которые держу минут 10-15 в горячей (100С) духовке.) Заливаем по самый краешек горлышка (после остывания масса сама стянется) и быстро плотно закрываем - такими же горячими и сухими крышками (у меня завинчивающиеся, но можно и закатывать). Накрываем одеялом и оставляем до утра... Ткемали готов!!!! Фото
Хранить желательно в прохладном месте, как и любую консервацию.
И под конец парочка дополнений к рецепту: 1 - В самом конце варки (перед разливкой в банки) в ткемали можно добавить немного уксуса 6-9%, яблочного или винного... В красный ткемали можно красный, в желтый – лучше белый... Или лимонную кислоту.. Это совершенно НЕ обязательно! Я делала и с уксусом, и без, особой разницы во вкусе нет, поскольку слива и сам соус достаточно кислые. Так что это имеет смысл делать только в двух случаях, а именно: если у вас нет прохладного места для хранения – для уверенности!.. и если слива у вас очень сладкая – для вкуса!
2 - Можно для приготовления ткемали использовать и немного другую технологию – без предварительного обваривания сливы. В таком случае сливу нужно освободить от косточек и провернуть через мясорубку (в сыром виде), а потом уже варить со специями... Это тоже вариант. Я готовила и так. Но мне больше нравится описанная выше технология! Мне так проще. И консистенция ткемали получается более однородной. Да и пригорает сырое пюре сильнее...
ДОБАВЛЕНО 06.09.2011 Девочки! Для меня "слива" - это фрукт по определению кислый!!! Wink Но поскольку у вас в отчетах часто встречается СЛАДКАЯ слива, то дополняю...
3 - В случае СЛАДКОЙ СЛИВЫ, советую НЕ добавлять вначале сахар СОВСЕМ! Только соль. А в самом конце, после добавления всех специй, попробовать и подумать - НУЖЕН ЛИ он вообще?! Wink Если вкус и так сладковатый, то не надо! А если при этом не хватает и кислинки, то ОБЯЗАТЕЛЬНО добавить лимонной кислоты (растворив ее в ложечке воды или сока)! Тоже - ПОСТЕПЕННО и ПРОБУЯ!!! Помните - вкус должен быть именно КИСЛО-СЛАДКИЙ!!! Это соус - к мясу!!! А не к блинам... Smile Smile Smile Smile Smile Smile Smile
P.S. Рецепт опять получился удручающе длинным для такого ПРОСТОГО соуса... Embarassed Embarassed Embarassed (А ведь готовить его очень легко и быстро!!! Я управилась за час!...) И возможно, он абсолютно похож на рецепты многих опытных хозяек... unknown Но надеюсь, в таком подробном и красочном виде он будет полезен нашим молоденьким хозяюшкам! Я помню, как меня саму в ранней молодости частенько вводили в ПОЛНЫЙ СТУПОР краткие и сухие рецепты типа – отварить, протереть, залить... wacko1 Да, просто, но - НИЧЧЧЁ не понятно... Smile Smile Smile Smile Лучше – один раз увидеть! Romashki
ОЙ!!!! Embarassed И это, оказывается, еще не всё! Embarassed ..... А как же обещанное “кое что”?!!... Smile Итак, БОНУС... По традиции... Wink Помните, что у нас ЕЩЁ получилось на выходе? Правильно! Остатки былой роскоши - сливовый отвар в баночке и залитые водой косточки в графинчике... Фото
Так вот, сцеживаем уже достаточно настоявшееся содержимое графинчика (через тот же дуршлаг или простое сито, уже ничего не протирая!), смешиваем с содержимым баночки, добавляем по вкусу – воду и сахар (отвар очень кислый, так что воды нужно добавить не мало!), и в холодильник... Кстати, привкус зелени (с которой мы варили сливу) мне тут совершенно не мешает! Наоборот, он придает напитку некоторую терпкость и оригинальность! К тому же это и полезно! Вспомните, как мы поили наших младенцев укропной водичкой! Wink ... Или вспомните вкус лимонада “Тархун” с эстрагоном!... Ну а мята – это вообще классика жанра!... good Ну, а если вы варили сливу БЕЗ зелени, то тут уж – и говорить не о чем... Wink
...И вот, после тяжелых трудовых будней, вечерком, наливаем в бокал морсика, кидаем туда лёд и листик свежей мяты (чисто для эстетики...), садимся в кресло на открытой веранде (обязательно задрав ноги! Smile Smile Smile ) и медленно, с наслаждением потягиваем через трубочку великолепный, освежающий, холодненький напиток из запотевшего бокала... beach beach beach И пусть весь мир подождёт!!!!!........ Фото
Огурцы квашеные (закатанные в банках) (Для Любаши)
Этот способ консервации огурцов по моему мнению самый лучший и вкусный, из всех что мы перепробывали за много лет. Ни одна банка за все время не «вспучилась» , и не «бабахнула». Советую всем. Приготовление:
Делаем рассол:
В 1,5 литра холодной не кипячёной (лучше родниковой ) воды растворить 2 ст.ложки соли, 1 ст. ложку сахара. Огурцы тщательно промыть и подготовить к консервации. Разместить их в стерильную банку, уложив на дно укроп, чеснок, лавровый лист. Сверху огурцов положить острый перец (мы ложим половинку). Залить рассол в банку почти под горлышко, и прикрыть горлышко сеточкой или марлей, что бы ничего не попало в наши консервы. Выдерживать всё в комнатной температуре 3 дня , периодически снимая накопившуюся пенку. Далее не переживайте. Рассол мутнеет, огурцы меняют цвет, появляется легкий аромат. Процесс идет по плану. На 3 день рассол нужно слить в емкость, и прокипятить 5-6 минут, снимая образующуюся пену. А сами огурцы нужно промыть кипятком (налить в банку потрясти и вылить) Затем заливаем кипящий рассол обратно в банку (не оставляя воздуха в банке, при необходимости долить кипятка), и консервируем крышкой. Огурцы приобретут тот неповторимый вкус только через 20-30 дней, когда рассол в банке станет прозрачным. Приятного аппетита! Состав: Огурцы молоденькие, хрустящие 2-2,5 кг соль 2 ст.ложки сахар 1 ст.ложка лавровый лист 1 шт перец острый — половинка или 1 шт. зонтик укропа (соцветия) 1 шт. чеснок 3-4 зубочка Выход 3л. банка
Отправлено: 06.08.16 23:23. Заголовок: По просьбе Юляшки. ..
По просьбе Юляшки.
АРБУЗЫ МАРИНОВАННЫЕ
Складывешь арбузы в баночку (3-х л. баллон). Заливаешь кипятком. полчаса постоит. сливаешь в кастрюлю и еще раз кипятишь. А в баллон сыпешь 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара и 50 гр. уксуса(9%). (рюмка обыкновенная). Заливаешь закипевшей по второму разу водичкой и закатываешь. На попа и укутать. Все.
Отправлено: 04.12.16 01:40. Заголовок: Наливные пироги от Зоюшки
я брала 1 стакан кефира и один стакан сметаны... 4 яйца... это на два противня... обычных для духовки... 2 стакана муки... присолила на глаз... потом чайную ложку соды... и чайную ложку уксуса.... написано гашеной... но я всегда раздельно их всыпаю/вливаю.... мне так какжется... лучше! и тесто отставляю... получается жидкое... гуще чем на блины... но жиже чем на оладьи. пока тесто настаивается... я чищу картоху и тру ее на крупной терке! и банка любых рыбных консерв, которые вы любите. я беру или сайру или селедку... сок сливаете... не знаю, куда... я кошке... консерву разминаете вилкой, добавляете тертую картошку.... так как я делала две порции... я брала 2 банки. начинку делала сначала на одну порцию, потом на другую. чтобы равномерно было! картох было средних штук восемь... и еще добавляю туда лучок, мелко/мелко порезанный, хотите поизвращаться, чуть спассируйте его с морковкой... добавляю приправы, чуть присаливаю. смазываю противень маслом... любым... и ложками равномерно раскладываю на противне тесто... потом на тесто начинку... так же ровнехонько. и выравниваю ее... она с тестом кое-где перемешивается. Потом на начинку, опять же ложкой выкладываю еще одну порцию теста... опять же разравниваю... и в духовку на 170-175 градусов... печется... потом включаю гриль, сверху румяню... чуть сливочным маслом брикетиком повазюкаю... ну и все! еще так же можно делать с тушеной капустой, ее можно смешать с яйцом вареным... сладкие ни разу не делала.. но тоже видать можно!
Отправлено: 16.10.17 07:23. Заголовок: ХЕ для тех, у кого ..
ХЕ для тех, у кого болит желудок,а хочется
Елена Елисеева
беру всегда две скумбрии-Сергей у меня тоже эту рыбу поедает)мою,чищу,отделяю от костей-шкуру не снимаю-разваливаются кусочки.Нарезаю кусочками,складываю в баночку,где она будет мариноваться.режу ткда полукольцами или четвертинками кольца крупную луковицу,туда же тру на тёрке целую среднюю головку чеснока и туда же сок одного крупного лимона.Если лимоны мелкие-то два.Я солёное не люблю-поэтому на две рыбки кладу пол чайной ложки соли-по себе смотрите + маленькую щепотку сахара. Добавляю молотый кориандр,ну и я люблю куркуму-щедро посыпаю)))добавляю 4-5 ложек растительного масла-какое есть-вчера добавила оливковое.Перемешала,ложкой, придавила ко дну,закрыла крышкой-через 12 часов можно есть.Офигенская вещь получается! Головка чеснока
Отправлено: 04.02.18 21:33. Заголовок: зоя окладникова гНа..
зоя окладникова
гНаливной пирог... соседке моей не понравилось, а мы съедаем влет!
Делаю с разными начинками! Самое главное, что не надо париться с вымесом... ожиданием... и руки не в муке! Есть разные рецепты в тырнете... есть на майонезе... я выбрала вот такой и сейчас все время пеку по нему. на одну порцию... обычный противень в Мечте... Яйца - 3 шт., сметана - 100 г, кефир - 250, соль - 1 ч.л., мука - 1 стакан, 1/2 ч.л. соды, погашеной уксусом. Я сначала сыплю соду, а в конце лью уксус. Тесто получается жидкое, как на блинчики (не на блины). Смазываю противень маслом, лью половину теста, раскладываю начинку, выливаю вторую половину теста, в духовку на 150. Потом включаю гриль, чтобы была румяная корочка! Потом смазываю сливочны маслом.... Вкуснота. Сегодня сварила рис до полуготовности, добавила туда жареный лук с морковкой, в тарелке филе красной рыбы поперченой и посоленой.... сначала рис, на него рыбу... не хочу перемешивать! Есть очень вкусная начинка, когда филе рыбы заменяешь мятой рыбной консервой... вилкой разминая...
Такой пирог можно делать хоть с чем! я пекла и с капустной начинкой... и с яйцами... и с яблоками... Сейчас попробую кинуть через браузер картинки приготовления пирога!
Отправлено: 18.11.18 19:35. Заголовок: Волшебные свойства л..
Волшебные свойства лаврового листа
Напишите желание на лавровом листе, потом киньте его в огонь – и все, что задумали, со временем сбудется.
Разложите по одному лавровому листу в каждом углу комнаты, в которой ваши домашние проводят больше всего времени – лавр прогонит болезни жильцов вашего дома.
Если постоянно носить с собой лавровый лист, он убережет от неприятностей и несчастных случаев.
Чтобы привлечь позитивные изменения, разотрите пальцами “лаврушку”, вдохните аромат и вслух, громко озвучьте свою просьбу высшим силам.
Положите лист лавра под подушку: он будет навевать хорошие сны.
Аромат лавра спасает от переутомления, а также дает дополнительные силы тем, кто занимается спортом.
Если четыре листочка положить под коврик возле порога, они принесут успех. Листочки должны быть направлены черешками один к другому, фигура будет напоминать крест. Один раз в месяц, на новую луну, меняйте листья на новые.
Чтобы у молодоженов была счастливая семейная жизнь, перед свадьбой на всю ночь положите в обувь жениха и невесты лист лавра, а утром не забудьте его от туда убрать и поблагодарить за помощь.
Прикрепите над входными дверями пять лавровых листочка, связанных красной ниткой, и тех, кто живет в этом доме будет сопровождать успех во всех делах.
Лавровая веточка над кроватью ребенка сбережет его от сглаза.
Ритуал для привлечения денег: возьмите один листик лавра, капните на него апельсиновое эфирное масло и поместите в то место, где обычно держите сбережения – он будет притягивать туда новые финансы, их поступление будет увеличиваться.
Еще Гиппократ утверждал: если разложить высушенные листья лавра по краю кровати роженицы, то это существенно успокоит боли при родах.
Кефир - 1 стакан; Яйца - 2 штуки; Мука - 1,5 стакана; Сода - 0,5 ч. ложки; Растительное масло - 1 ст. ложка; Соль - 1 щепотка;Это на одну порцию. Я делаю всегда три. И кефира наливаю два с половиной стакана, и полстакана сметаны. И разливаю на два противня. Ну, какие у меня в духовке.
Кефир только чуть подогреваю и сразу в него соду сыплю. Жду, когда сода погасится и добавляю все остальные ингредиенты.
Отправлено: 07.01.22 04:48. Заголовок: Ирина Я с грудкой ..
Ирина
Я с грудкой салат делаю грудка, ананасы консервированные, сыр, яблоко майонез. Я люблю такое сочетание, а муж нет, девки в совете тоже любят. Это мы на скорую руку делаем на работе. Берём грудку копченую, банку ананасовый, сыр и яблоко почикрыжили и готов, и ещё один банка фасоли натуральной красной, банка кукурузы, пачка кириежек, майонез. Это знаете когда неожиданно решили отметить что то. У них выпивка есть всегда, но мы же пожрать любим. И в лаваш завернули сыр твёрдый с зеленью и в микроволновку прокрутить. И помидоры кольца потрусить сыром и в микроволновку. Короче мы очень бычюстро стол накрываем
Отправлено: 08.06.22 01:07. Заголовок: Дорогие мои ! А я ва..
Дорогие мои ! А я вам дам рецепт варенья один для всех ягод. Я им уже пользуюсь больше 30 лет. Попробуйте, вам тоже очень понравится ! Вкус варенья из любых ягод- изумительный ! Берёте ёмкость для варки и мерный стакан или кружку для ягод и сахара. Ставите тазик на огонь и высыпаете в него первый стакан ягод. Для крыжовника или других твердых ягод можно добавить 1-2 ст. ложки воды. Ягоды легко перемешиваете, пока не закипят. Я на блюдце кладу ягодку для счёта. Закипело, теперь высыпаете другой стакан и перемешиваете, пока не закипит. Ягодку на блюдце. И так дальше. На блюдце столько ягодок, сколько стаканов ягод в тазике. Как закипели ягоды из последнего стакана, начинаете сыпать сахар с этого же стакана по одному. Высыпали первый стакан сахара, мешаете пока не закипит. А ягодку с блюдца съели. Высыпали 2-ой стакан сахара , мешая довели до кипения, ягодку съели. И так пока не съдите все ягодки. Придумаете свой счёт, пожалуйста. Получается ягод и сахара 1: 1. Для смородины можете чуть побольше сахара. Когда закипит последний сахар, даете прокипеть 5 минут. В это время готовы горячие стерилизованные баночки. В них разлили горячее варенье и оставили остывать без крышки. Утром холодное варенье можете закрыть даже полиэтиленовыми крышками или закрутить. Храню в шкафу. Малина получается, как болгарский конфитюр, если кто помнит эти 400-граммовые баночки. Клубника, да и всё варенье получаюся густым. Так как , когда варятся ягоды без сахара, в них сохраняется пектин, дающий густоту. А ягоды, предварительно засыпанные сахаром его теряют. Попробуйте. Вам понравится.приятного аппетита !
Отправлено: 01.12.22 04:02. Заголовок: Маришка в салате (с..
Маришка
в салате (сельдерей, китайская капуста, яблоко, помидорки черри) и заправка - в ней весь секрет! Соль, сахар, сок 1/2 лимона, оливковое масло. Всё это хорошенько размещать и влить в салатик.
Сижу салатик ем - вкуснооооо... Сельдерей, яблоко и китайская капуста. Но весь смак - в заправке. Масло растительное (лучше оливковое) мёд, соль, лимон. Смешать до однородной массы и залить. Мммм ....
Отправлено: 13.12.23 21:18. Заголовок: уши свиные С вечера..
уши свиные
С вечера замачиваешь в воде ...потом ставишь вариться 1,5 часа....я добавила в бульон луковую шелуху от одной луковицы ...ещё добавить можно перец горошек ,хмели сунели ,лаврушку.... Через 1,5 часа ( больше варить не надо ,развалятся) остудить,нарезать соломкой....в сковороде обжарить луковицу большую ,четвертькольцами до золотистого цвета ....выложить уши туда ,добавить приправы ....я добавила : соевый соус,аджику ( у меня своя из горького перца и чеснока только),гранатовый соус ,чеснок .... Все обжарить ,модно сказать прогреть минут 10....и все! Вкусно ,как в горячем ,так и в холодном виде ..
Отправлено: 26.12.23 23:12. Заголовок: Елена Елисеева Дев..
Елена Елисеева
Девочки вот простой салат-мой делал уже не раз. Простой и очень вкусный! Банка красной фасоли-фасоль слить и промыть,баночка грибов магазинская,половина грудки отварной,лук белый-залить кипятком с уксусом плюс майонез
Девчата....стала я варить быстрый холодец....мама моя смеётся...как может холодец быть быстрым? Варю просто с желатином....курицу например сегодня и верхнюю часть бедра индейки....час варила ...потом кинула 2 большие луковицы в кожуре ,моркови 4шт. перец душистый и горошек и ещё пол часа. 25гр желатина на литр бульона. Мясо вытащила немного остывать а в бульон головку чеснока выдавила...бульона у меня получилось 2 литра. Пока он с чесноком настаивался ...разобрала мясо и по судочкам. Потом бульон процедура через дуршлаг и марлю добавила желатин и разлила. Потратила 2 часа всего....НО...не жирный ...диетический...вкусный....теперь только так варю. Если с верху есть жир....промокаю его бумажными салфетками....жир весь в них вписывается.
Все даты в формате GMT
9 час. Хитов сегодня: 71
Права: смайлы да, картинки да, шрифты нет, голосования нет
аватары да, автозамена ссылок вкл, премодерация откл, правка нет
Не забудьте кусочек ржаного хлебушка!!!
[/URL]
...
- участник сейчас на форуме
- участник вне форума